Posizione
Situato a 2 ore d'auto dal nord di Sydney, il "Peppers Convent" è immerso in bei giardini adiacenti il vigneto Pepper Tree di Pokolbin. L'albergo era, un tempo, la residenza delle suore dell'ordine di Brigidine che si trovava a 600 km da Sydney ma che ora è stato ricostruito nella posizione attuale.
Camere
Le camere sono ampie ed eleganti e dotate di televisione, minibar e attrezzature per la preparazione di tè e caffé. I bagni sono dotati sia di asciugacapelli sia di accappatoi.
Ristorante
La sala da pranzo/caffè dell'albergo serve la colazione. Il Ristorante Roberts (che non appartiene all'albergo) si trova ad una breve passeggiata da Peppers Convent. Serve pranzo e cena.
Generale
Un elegante hotel Boutique inserito tra magnifici giardini e vicino a molti vigneti della Hunter Valley.